步驟1
食材：鮮香菇200克，豬肉克，姜2克，蒜2瓣，小蔥1根。調味料：食用油15克，蠔油2克，料酒2克，生抽2克，鹽1克，胡椒粉1克，十三香1克。
(相關資料圖)
步驟2
鮮香菇切細丁。
步驟3
姜切末。
步驟4
蒜切末。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
豬肉切細丁。
步驟7
加入蠔油、料酒、胡椒粉、十三香、姜末、蒜末，拌勻，腌制20分鐘，這樣操作使肉丁更加入味。
步驟8
鍋中油溫6成熱時，倒入香菇丁，炒至微干，這樣操作使香菇的香味可以滲透入油中，倒入豬肉丁，炒散，調入鹽、生抽，炒至肉丁微干，盛出，撒蔥花。
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